Usos de la mayonesa


Usos de la mayonesa

La mayonesa se emplea como acompañamiento de carnes, pescados, mariscos y hortalizas, así como de diversos alimentos preparados, por ejemplo: ensaladas, hamburguesas, perros calientes, sándwiches, pastas, papas fritas, etcétera.

La mayonesa se emplea en la elaboración de ensaladas como la ensalada rusa, la ensalada de pollo, patatas o atún, o en el cóctel de gambas. Por su consistencia, se emplea frecuentemente como decoración.

Es muy común el uso de la mayonesa en gastronomías autóctonas de países como Chile y otros como Venezuela, donde se elabora un plato llamado «reina pepiada» (mezcla de pollo con mayonesa y aguacate/palta empleado como relleno de arepa).

En la cocina balear y mediterránea esta salsa se sirve también caliente, normalmente en platos de pescado gratinados.

A veces se hacen versiones caseras para adaptarlas a una receta específica, como la mahonesa de anchoas, a la que se añaden unas anchoas machacadas, la de olivas, etcétera.