¿Qué es una hamburguesa?
Una hamburguesa es un tipo de comida que consiste en un filete de carne molida, generalmente carne de res, que se cocina a la parrilla, a la plancha o a la parrilla eléctrica. El filete de carne se coloca entre dos mitades de un pan redondo partido llamado «pan de hamburguesa». La hamburguesa se sirve típicamente con una variedad de condimentos y acompañamientos, como lechuga, tomate, cebolla, queso, tocino, mayonesa, ketchup y mostaza, aunque las preferencias pueden variar según la región y los gustos individuales.
La hamburguesa es un plato popular y ampliamente consumido en todo el mundo. Se puede encontrar en una amplia variedad de estilos y variaciones, incluyendo hamburguesas de pollo, pescado, vegetales, y opciones gourmet con ingredientes más elaborados. La hamburguesa también puede formar parte de comidas rápidas o ser servida en restaurantes de alta cocina, adaptándose a una amplia gama de preferencias gastronómicas.
Una hamburguesa es un sándwich hecho a base de carne molida o de origen vegetal, aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse.
Fuera del ámbito de habla hispana, es más común encontrar la denominación estadounidense burger, acortamiento de hamburger. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee forma de óvalo. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos y papas fritas. Se suele aliñar con algún condimento, como puede ser la salsa de tomate (o kétchup), la mostaza, el relish, o la mayonesa, entre otros.
En el caso de que se ponga una lámina de queso procesado, se convierte en una hamburguesa con queso (cheeseburger), denominada a veces hamburguesa amarilla.
La invención del bocadillo de hamburguesa en el siglo xix es polémica, ya que diversos autores se atribuyen haber sido los primeros en haber puesto un filete de carne molida (hamburger steak) entre dos panecillos. La hamburguesa creció durante el siglo xx junto a la aparición del concepto comida rápida y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo especial. Forma parte de uno de los alimentos icono de la cocina estadounidense (junto al pollo frito y la tarta de manzana).
La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como comida rápida fue White Castle en la década de 1920 (cuyo ideólogo fue Edgar Waldo «Billy» Ingram), y posteriormente durante la década de 1940 con McDonald’s (asumida por el ejecutivo Ray Kroc), así como Burger King.
La hamburguesa es, en la actualidad, un alimento tan popular que aparece con sus diversas variantes en casi todas las culturas, al igual que otros alimentos, como pueden ser la pizza, el perro caliente y los tacos.
Características de una hamburguesa
Las características de una hamburguesa pueden variar según la región, la cultura y las preferencias individuales, pero aquí hay algunas características comunes que suelen asociarse con una hamburguesa tradicional: